Recette du sirop de violettes

Tu sais ce petit goût délicat et floral qu’on trouve parfois dans des bonbons ou des cocktails un peu chics ? Eh bien, c’est souvent du sirop de violettes ! Et devine quoi ? Tu peux le faire toi-même, à la maison, avec trois fois rien. Allez, je te donne ma recette, comme si on papotait autour d’un thé.

La cueillette des violettes : un moment rien qu’à toi

D’abord, il faut trouver les fameuses violettes. Pas de panique, elles poussent un peu partout au début du printemps, souvent dans les sous-bois ou même dans ton jardin si tu as de la chance ! Elles ont de petites fleurs violettes (logique, non ?) et un parfum délicat. Le mieux, c’est de les cueillir le matin, quand elles sont encore bien fraîches.

Petit conseil : prends juste ce qu’il te faut et laisse-en toujours pour les abeilles et pour que la plante continue de pousser. On reste écoresponsable, comme toujours !

 

Ce qu’il te faut :

• Environ 100 g de fleurs de violette (sans les tiges ni les feuilles)

• 500 ml d’eau

• 300 g de sucre (tu peux ajuster selon ton goût)

• Un peu de jus de citron (optionnel, ça aide à garder une jolie couleur)

La recette pas à pas :

1. Nettoyage en douceur : Rince rapidement les fleurs pour enlever les éventuels petits insectes, mais ne les laisse pas tremper pour ne pas perdre leur parfum.

2. Infusion parfumée : Fais bouillir l’eau puis verse-la sur les fleurs dans un bol. Couvre et laisse infuser pendant 24h. Tu verras, l’eau va prendre une couleur un peu bleutée, c’est normal !

3. Filtrage : Filtre l’infusion pour enlever les fleurs (utilise un tamis ou un torchon propre). Tu devrais obtenir un joli liquide parfumé.

4. La touche sucrée : Verse l’infusion dans une casserole, ajoute le sucre et fais chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. Un peu d’acidité (optionnel) : Ajoute un trait de jus de citron. La couleur va devenir plus rose, c’est magique !

6. Mise en bouteille : Verse ton sirop encore chaud dans une bouteille en verre propre (voire stérilisée pour être sûre) et ferme bien. Laisse refroidir et voilà !

Astuces et variantes :

• Utilise ton sirop pour sucrer des yaourts, parfumer des cocktails ou même des limonades maison.

• C’est aussi une super idée cadeau : une jolie bouteille, un petit ruban, et hop, c’est prêt à offrir !

Conservation et utilisation :

Ton sirop se conserve plusieurs semaines au frigo. Pense à bien fermer la bouteille après chaque utilisation. Et surtout, amuse-toi à l’utiliser un peu partout : dans des pâtisseries, sur des crêpes ou même dans un verre de vin blanc pour un kir original !

Allez, à toi de jouer !

J’espère que cette petite recette te donnera envie de te lancer. C’est tellement satisfaisant de faire son propre sirop, et c’est mille fois plus naturel que ceux du commerce. Si tu essaies, raconte-moi comment ça s’est passé et à quoi tu l’as utilisé.